AccueilPortailFAQS'enregistrerConnexion
Le Forum ré-ouvre ses portes , nous vous souhaitons la bienvenue parmis nous, si le forum ne s'affiche pas clikez sur forum en haut.

Partagez | 
 

 citronnade

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
fifine
Invité



MessageSujet: citronnade   Mer 30 Mar - 16:58

:bj:

L'été approche... je vais essayer de vous décrire comment je procède pour faire de la citronnade.
J'ai du mal avec les quantités... je le fais à l'oeil et au goût surtout!

Ingrédients:
citrons (non traités si possibles)
eau
sucre

Préparation:
On se sert des citrons en entiers.
Les éplucher, les couper en quartiers.
Eliminer au maximum les pépins qui donnent un goût amer à la citronnade.
Mettre dans une casserole, et couvrir d'eau.
Ajouter un peu de zeste (l'équivalent du zeste d'un citron).

Porter à ébullition. Laisser bouillir 2 min.
Arrêter le feu. Couvrir et laisser refroidir.

Mixer puis passer au chinois pour éliminer les fibres. (on peut ajouter de l'eau pour faciliter l'opération)

On obtient une base assez épaisse qui va être diluée et sucrée à votre goût.
Moi en général j'arrive à :
1/3 purée + 2/3 eau et peu de sucre

Mettre au frais et patienter un peu avant de déguster.

:lavande:

Ca marche avec tous les agrumes, bien sûr et aussi avec d'autres fruits. Un mélange testé et apprécié l'éte dernier : citron + orange + pêches
Revenir en haut Aller en bas
ibanis
Modératrice Zen
Modératrice Zen
avatar

Nombre de messages : 954
Localisation : Pays-basque
Date d'inscription : 30/01/2005

MessageSujet: Re: citronnade   Mer 30 Mar - 18:25

hummmmmmm, ça a l'air super bon, vivement qu'il fasse beau qu'on essaye Smile

:thanks:


Revenir en haut Aller en bas
balqis
Administratrice Zen
Administratrice Zen
avatar

Féminin Nombre de messages : 1554
Age : 45
Localisation : Sur un nuage du Sud-Ouest...
Loisirs : Maman au foyer
Date d'inscription : 16/12/2004

Carnet Nature
Je suis écolo: à 75%
Maison 100% nature ?: Je m’essaye à tout
Régime alimentaire: 75% végétarien

MessageSujet: Re: citronnade   Mer 30 Mar - 20:09



Citronnade de lavande


Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 120 mn

Difficulté : Facile
Pour 48 personnes

- 1 litre d'eau
- 500 g de sucre fin
- 50 cl de jus de citron (soit environ 24 citrons)
- 12 tiges de lavande fraiche

La recette
1/ Presser les 24 citrons. On trouve du jus de citron nature ou concentré en bouteille, mais il n'a pas la saveur d'un jus fraichement pressé.

2/ Faire boullir l'eau avec 500 g de sucre pendant 5 minutes tout en remuant.

3/ Ajouter le jus de citrons et le fuseau de lavande fraiche.
Faire bouillir à nouveau 5 minutes tout en remuant.

4/ Laisser infuser 2 heures.

5/ Filtrer, mettre en bouteille et laisser au frigo.

6/ Servir dans un grand verre avec des glaçons ou de la glace pilée et un zeste de citron, c'est délicieux.

Pour finir ... Il se sert comme un sirop, tout simplement avec de l'eau, et les enfants adorent.


Revenir en haut Aller en bas
http://leplaisirdallaiter.forumactif.com
Louloute
je prends racine
avatar

Féminin Nombre de messages : 259
Age : 37
Localisation : Melun (77)
Loisirs : Secrétaire médicale, A la recherche d'un emploi
Enfants : DVD, décoration, cuisine,découvrir de nouvelles choses...
Date d'inscription : 22/03/2005

MessageSujet: Re: citronnade   Sam 9 Avr - 20:39

:m: les filles pour les citronnades!!!!

J'attends l'été avec impatience car elles donnent vraiment envie !!!

En plus dans les films américains, ils en font souvent et je me suis souvent demandée comment cela se faisait et voilà j'ai la réponse !!!!! Je vais pourvoir faire comme dans les films américains !!!!! :cool:

Louloute
Revenir en haut Aller en bas
laetisse
je découvre
avatar

Nombre de messages : 37
Date d'inscription : 25/04/2005

MessageSujet: Re: citronnade   Mer 1 Juin - 10:29

Super, :thanks: !!! Il recommence à faire chaud, je vais en faire cet après-midi, ça m'a donné envie ces recettes, miam miam j'adore la citronnade.
Revenir en haut Aller en bas
http://lespetitesmagies.forumactif.com
Morwën
je me sens bien
avatar

Nombre de messages : 208
Date d'inscription : 19/03/2005

MessageSujet: Re: citronnade   Mer 1 Juin - 11:03

Miaaaaaaaaaaaaaaaaam

Balqis: ta recette est pour 48 personnes ou 4-8 personnes? Very Happy
Revenir en haut Aller en bas
http://tiboutchou.jardindesreves.net
laetisse
je découvre
avatar

Nombre de messages : 37
Date d'inscription : 25/04/2005

MessageSujet: Re: citronnade   Mer 1 Juin - 11:18

En fait, Balqis veut organiser une grande fête et toutes nous inviter :oho:
Revenir en haut Aller en bas
http://lespetitesmagies.forumactif.com
Loveuse973
je découvre
avatar

Nombre de messages : 46
Localisation : Cayenne, Guyane Française
Date d'inscription : 25/07/2005

MessageSujet: Re: citronnade   Mer 21 Sep - 21:53

Quand j'etais petite je buvais toujours au moment du repas un vert d'eau avec du citron (vert.).
Maintenant j'ai arreter mais mon pere le fait toujour. D'apres vous pkoi on me faisait boire ça ?
Revenir en haut Aller en bas
http://godteam.forumactif.org
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: citronnade   

Revenir en haut Aller en bas
 
citronnade
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» toux et grossesse
» moral au bas des chaussettes !!!!
» limonade maison ou autres boissons "festives"

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Source Originelle ::  :: Alimentation Saine :: Recettes ancestrales, confitures maisons, conserves... :: Nos recettes-
Sauter vers: